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“行啊,我教你剪。”江云枫把花剪给她,指导着林若雪下刀。
太多太杂的枝条要剪掉,繁盛之处旁边要有留白,高低错落更有景致。
一番指导后,林若雪成功完成了六瓶插花,放在大堂的各个桌子上。
“不错啊,很有天赋。”江云枫赞赏道,“每个要点都是讲一遍就通了。”
“还是老板教得好。”林若雪比了个大拇指。她倒不是恭维,而是江云枫每次下指令都简洁而干练,按照她说的剪,花枝既极简又有意境。
林若雪早已将灯谜准备好,写在梅花形状的便签上,叠起来放在竹筒里,只等猜灯谜的时刻。
天色微暗,店内花灯的电池蜡烛都已经打开,在大灯之外,错落的花灯散发出的朦胧光线,更是有美感。
一进店就能闻到桂花浓郁的甜香,桌上的每一瓶枝子上,都有大簇大簇的金黄桂花,越凑近,那清爽的甜香越往鼻子里钻。
食客们陆续进店,江云枫忙着炒今天上新的田螺。
往日在大梁,辣炒田螺是中秋夜必不可少的菜,与其说是菜,不如更像是小零食,对着田螺壳一嘬,那辣乎乎很入味的田螺肉,混同红色的辣汁,一下就吸进嘴里。
一个接一个吃,跟嗑瓜子似的。
江云枫在锅中倒了菜籽油,炒勺挖了一勺凝固的白色猪油,放进锅中,植物油和动物油混合,香味扑面而来。
红红的干辣椒、青椒和花椒,以及江云枫秘制的香辣酱、辣椒面纷纷倒入同炒,锅中已经红了一片,辣意随着热气往上涌,甚至有点辣眼睛。
焯水洗净的青灰色的田螺,在辣酱里打滚,染上一片火红。螺壳和锅底摩擦,发出沙沙声。
淋上白酒,炝炒出香味,江云枫又颠勺几次,火焰在锅内锅外翻飞,田螺在爆炒中吸收汁水。
啤酒没过田螺,酱汁、五香粉、陈醋、胡椒粉混合加入,盖上锅盖焖煮。
酒味带走田螺腥气,平添一抹酒香,各种调味料以及辣酱,让香辣味道突破田螺壳,渗透到每一寸肉中。
再掀开锅盖时,辣意包裹着田螺肉香,在厨房满溢。田螺挂上了暗红色的汁水,周围的浓稠汤汁咕嘟咕嘟冒着泡。
江云枫用炒勺捞起小半勺田螺,放在一旁的碗中。
“嗯——好久没吃了,闻着真香。”江云枫深吸一口气,那带着刺激感的辣味,足够人嘴馋。
夹起一颗田螺入口,辣汁格外狡猾,刚碰上嘴唇时没有感觉,可一秒一秒过去,辣味成倍增加。
辣椒酱的浓稠与火热的辣,植物油和动物油的香,青红花椒的麻,全部融在这辣汁里。
轻轻一嗦,那小小一颗田螺肉直接脱壳,软嫩得像一颗软糖,一嚼还汁水四溢。
螺肉鲜嫩,而那嗦出来的辣汁,比直接喝辣汁,辣味浓郁好几倍。
江云枫嗦第二下时,辣汁一下子窜进喉咙,她克制着咳了两下,喝了两口凉牛奶才缓过来,而那香辣的味道,早就满口都是了。
“你们俩这是......也想吃?”江云枫感觉到余光里有两人身影,转头一看,李博鸿和林若雪早就馋了,在一旁眼巴巴地看着她吃田螺。
“嗯嗯!”两个人乖巧点头。
“可以啊,不止有田螺可以吃,还有这几天多给你们的辛苦费。”江云枫从口袋里掏出中午就准备好的红包。
“这么好!”李博鸿和林若雪看着那颇有厚度的红包,又惊又喜。
“咱们也得应一下中秋节这个景。”江云枫话锋一转,“我出几个灯谜,你们猜对了,这些就给你们。”
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