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理亏的唐小妞沉默了会儿，承诺今天晚上会亲手给他做野山笋炒肉后，
小猴子那挂在眼眶边直打转的眼泪才总算止住，没有继续往下掉的趋势。
吃完饭，菊花和唐小妞两人要把笋子剥壳。
小猴子要来帮忙，结果摸了一手的小毛刺。
不痛，但是很痒。
举着爪子在姐姐们面前晃了晃，唐小妞丢了句：
“一边玩去，别挡着我。”
小猴子就这样被自家姐姐打发到了一边。
在旁边鼓着腮帮，独自生了会儿闷气的小猴子最后跑到了菜园子，找到了在里面忙着的唐大娘。
举着手给奶奶看了看手心上的小毛刺，顺便告了一下两个姐姐的状。
“姐姐们都不理小猴子。”
“她们正在挣小鸡崽、小鸭子的钱，小猴子你就别去捣乱了啊。”
唐大娘脸上的皱纹又笑了出来，拉着小孙子的手在地上蹭了两下，那手上的毛刺就被搓掉了。
院子里，唐小妞剥这笋壳剥得并不顺利。
开始时她只顾低着头，使着蛮劲，一片一片地剥着壳。
一不注意，这手上的细小笋子就被她折成了好几小段。
卖相不好，只能先丢到一边，等晚上做菜时再用掉。
旁边菊花的动却很是麻利。
她先将那笋尖揉了揉，软了后掰开分做两股。
一股缠在右手食指上，只瞧见那手指转了转，三绕两绕几下，
“哗啦！”
半边笋壳就去掉了。
另一半再照着前面的方法去做，片刻后，一整根嫩白如的笋肉就全露了出来。
唐小妞停手看了好半天，慢慢的学着菊花的动剥了起来。
虽然手劲小，剥得没菊花迅速，但这剥出来的笋子总算不再是一小截一小截的。
两个背篓的笋子看着挺多，但去了壳，留下的笋肉也就只有面前的这一盆子。
不过两人都没有泄气。
积少成多嘛，山上的野山笋大把大把的。
而且，两人都觉得掰这野山笋，要比去年在田里挖泥鳅要简单、干净的多。
唐小妞不用担心这脚莫名的就滑了那么一下，摔在田里成了个泥人；
唐小菊也不会被那突然跳出来的□□、虫子什么的吓上一大跳。
笋子剥好后，把它们倒进大锅中的滚水里。
这水是两人在笋子剥到一半时就开始烧的，笋子刚剥完，这一大锅水也正好烧开。
笋子要煮上一会儿，得除去涩味儿。
等笋肉变软了后，捞出来先放晾，然后把这一根根的笋子撕成两半，最后放到院子里的晒搭子上，等着太阳把它们晒成笋干。
傍晚，唐小妞抬头看炉灶顶上挂着的几条腊肉，让傻爹帮着切了一小块下来。
先用火把腊肉上的猪皮燎一下：
等这肉皮一边‘嗞嗞’响、往下低着肥油，
一边散着香气、烧出焦黄的小泡时才从火上拿开。
用刀把猪皮上的黑油刮去，再把肉丢进水盆里洗干净。
腊肉清洗起来非常的困难，水都换了好几次不说，两只手上都是油，还沾满了黑乎乎的烟垢。
不过想想这腊肉的味道，吸吸口水，唐小妞手上的动又加快了几分。
腊肉洗干净，接下来就好办多了。
下锅煮熟后捞起来放到一边，再把下午焯好的那些被她掰碎的野山笋切成片，回头这晾着的腊肉也不再烫手了，正好也切了片。
热锅，把切好的腊肉倒进锅中，冒出香气，炒出油时，再把花椒生姜等料放进去，翻炒几下，最后把切好的山笋倒进去炒匀。
最后加一点点盐，香喷喷的野山笋炒腊肉就出锅了。
红黄相间的腊肉，白嫩的野山笋，中间几颗红通通的干辣椒。
腊肉的味道就不说了，光这笋子，就既脆且香。
总之，色香味具全！
唐小妞把菜端出去心里都美滋滋的。
好吧，虽然做这道菜时，娘亲一直在旁边指导。
切菜的部分因为自己的刀工实在不行，卢氏还干脆接过手去。
但怎么说这掌勺的还是自己嘛，所以这道菜还是自己亲手做的。
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